今回はリクエストで『おうちでも美味しくかんたんにつくれる、低カロリークリーム』の作り方を紹介します！

 

今まで、牛乳や小麦、白砂糖、生クリームを使ってお菓子作りしてきたけど。。。

 

＊低糖質スイーツに切り替えたい

 

＊ダイエットしてるけど甘い物がたべたい！！

 

そんな方におすすめです！

 

乳や小麦アレルギーのある方にも安心して召し上がれるレシピです！

 

 

おやつに添えて、美味しさをひきたてる低カロリークリーム

米粉カスタードクリーム

米粉と豆乳、粉寒天を使ったやさしい味わいのカスタードクリームです。

 卵を使わないから あっさりとしているよ！

材料

米粉 30g

てんさい糖 30g

粉寒天 小さじ2/3

バニラオイル少々

メープルシロップ 大さじ3

豆乳 300ml

保存は容器に入れて冷蔵庫へ。

4日〜5日 食べられます。

1　鍋に米粉、てんさい糖と粉寒天 バニラオイル、メープルシロップを加える。

2　豆乳少々を入れてゴムベラで全体になじませる。

3　残りの豆乳を加えて混ぜ合わせる。

4　強火にかけ、とろみが出てふつふつとしてきたら、弱火にしゴムベラ で混ぜながら2、3分煮る。

5　ボウルに移し、表面が乾燥しないようにラップをぴったりかける。

6　ボウルの底を保冷剤と水を入れた 冷水に当てて冷ます。

水切り豆乳ヨーグルト

豆乳ヨーグルトを乳製品のヨーグルトと同じように水切りすると味が凝縮され、クリームのような口当たりになります！

このままたべるだけでなく、チーズケーキやココアケーキの材料としても使えるよ！

材料

豆乳ヨーグルト　1パック

保存は容器に入れて冷蔵庫へ。4日〜5日美味しく食べられます。

1　ペーパータオルを敷いたざる（目の細かいもの）に豆乳ヨーグルトを入れる。

2　ざるの下にボウルを置き、冷蔵庫に最低3時間、できれば一晩置いて、水切りする。

3　ボウルに溜まった水を捨てて、ざるの下に置き、ペーパータオルを外しゴムベラ でこして滑らかにする。

豆腐クリーム

豆腐をベースにして作るクリーミーで甘いクリーム。

低カロリーで高タンパク。ダイエットの味方です！！

木綿豆腐を、しっかり水切りするのが上手に仕上げるのがポイントだよ！

材料

木綿豆腐 　一丁

メープルシロップ 大さじ3

豆乳 大さじ1と1/2〜大さじ2

保存は容器に入れて冷蔵庫へ。

4日〜5日美味しく食べられます。

1　お鍋に湯を沸かして豆腐を入れ、豆腐が少し揺れているくらいの火加減で5分ほど茹でる。

（この工程で豆腐の臭みが抜け、香りの良いクリームができあがります！） 

2　ザルにあげて、バットの上に乗せ 水気を切る。

3　豆腐をペーパータオルではさみ、重しを載せる。

（30分から1時間置いて水切りする。）

4　重しを取ると豆腐がペったりと半分くらいに潰れてます。

5　4を縦長の容器に入れ、メープルシロップ、豆乳を加え ハンディブレンダーで撹拌する。

（ブレンダーがなければ、電動泡だて器かフードプロセッサーを使いましょう。だまを残さず滑らかになるまでしっかり。豆腐の臭みはこの工程をきちんとやるとなくなります。）

（豆乳は一気に入れず、様子を見ながら…）

6　滑らかな クリーム状になり ツヤが出てきたら出来上がり！

7　絞り袋に口金をつけて絞り出したり、スポンジケーキにぬりましょう。

口金は星口金など複雑な形だと崩れやすいので、丸い口金がおすすめです。

 

フルーツに豆腐クリームを添えても美味しく召し上がれます！

低糖質　ロカボ　低カロリー　ダイエット　スイーツも材料を変えるだけで罪悪感なく食べられる！！

スイーツは幸せや喜びがたくさんつまっていて、見るだけでも、食べるのもわくわくしますよね。

でも、スイーツを食べながら。。。

「ふとりたくないなぁ」

「お肌が荒れるし、胃もたれするのよね」

「夜ご飯は抜いてスイーツたべようかな」

こんな風に、不安を抱えながらスイーツを食べるのって悲しくありませんか？

ほとんどの人がそうだと思います。

スイーツを食べて太るから運動をする！とか、

肌荒れしないようにサプリを飲む！とかじゃなくて、

そもそも、スイーツの材料を変えることで、あなたの悩みが解決できるんです！！

グルテンフリースイーツ専門店　日本橋蛎殻町　maison de K-na

そんな夢みたいな、太らないスイーツってあるの？！

 

お客様が難しいことをあれこれ考えなくても。。。

『maison de K-naのケーキを食べておけば安心よね！』

こんなふうに言ってもらえて、パティシエとしてとてもうれしくおもいます！