グルテンフリー！！ 米粉のやさしい ハチワレケーキ
ちいかわ のハチワレ、我が家でもアイドル的存在です！
インスタで作り方を教えてほしいとリクエストが多かったので、紹介します(^^)
完成までプロセスを写真にとっていなかったので、
できるだけわかりやすいように文章にまとめますね！
スポンジケーキの扱い方
輪郭を切り抜いてね！！
ハチワレのかわいいお顔を表現するために、クッキングシートに
輪郭・眉・目・ほっぺ・口・水色の毛のところを描きます。
好きな表情があるときは、スポンジケーキの大きさに合わせて画像をプリントして
クッキングシートになぞり書きしましょう。
目・口・ほっぺはどうやってつくるってるの？
ケーキを包む透明なシートに油性ペンでかきました！
ジップロックでも代用できます。
先程クッキングシートに書いたお顔に、透明シートを重ね、油性ペンでなぞります。
ハサミで切り抜きましょう。
スポンジケーキを焼いてね！
人数に合わせてスポンジケーキの大きさを決めます。
今回は5号。
スポンジケーキが焼けない方も大丈夫！
スーパーで買えますし、充分美味しく作れます。
スポンジケーキが冷めたら、クッキングシートをのせ、ハチワレの輪郭に切り抜きます。
多少ずれても大丈夫です！
クリームのデコレーションでカバーできるから、思いきってカットしましょう。
よく切れる包丁を、縦に動かしていきます。
たっぷりフルーツをはさんでほしいな〜!
スポンジケーキを３枚にスライス！
ケーキの上に果物をトッピング出来ないデザインのときは
果物をたっぷり挟めるように、３枚スライスが基本です。
自信がない方は２枚にスライスして、大きめのプレートに盛り付けて、
ケーキのわきにフルーツやホイップクリームを添えると良いでしょう。
ホイップクリームをふんわり泡立ててね！
ハチワレの水色と、顔の白いホイップクリームは九分立て(くぶだて)に。
低カロリーで、さっぱりとした味わいの【植物性生クリーム200ml】
整腸作用のある【てんさい糖50g】でホイップクリームを作ります!
(甘いクリームが良ければ、てんさい糖を増やしましょう)
ダイエットと美容を気にする女性は【豆乳生クリーム】を使うのがおすすめです！
植物性生クリームでホイップクリームを作るときのコツ
①泡立てがゆるいと、デコレーションしたあとに、
クリームがとけてしまいます。気をつけましょう。
②泡立てがゆるいと、フルーツを載せた重みで、クリームがつぶれてしまいます。
③フルーツの水分をクリームが吸って、デコレーションが崩れてしまいます。
植物性生クリーム 泡立て方
❶ボウルに氷水をあてながら、生クリームと砂糖をいれ混ぜ合わせる。
❷ボウルは氷水にあてたまま電動泡立て器で
低速→高速→低速
で泡立てる。
シロップ とは
スポンジケーキは直接ホイップクリームをぬりません。
シロップを刷毛でぬります！
「ぬる」というより、「うちこむ」「はたく」イメージです。
刷毛のおすすめは、シリコン製のものです。
毛のタイプは抜けてしまうこともあるので、作りがしっかりしてるものを選びましょう。
シロップの分量
・てんさい糖 25g
・水 50cc
が目安です。
キルシュを加えると香りが良くなるのでおすすめ。
水にてんさい糖を入れ、沸騰させ、溶かして完成です。
デコレーション
スポンジケーキに、
シロップ
↓
ホイップクリーム
↓
フルーツ
↓
ホイップクリームの順で３枚目まで重ねていきましょう。
いよいよデコレーションだね!
六分立て(ろくぶだて)にしたホイップクリームをトップと側面にぬっていきます。
表面は口金でホイップするので、真っ平らにぬらなくて大丈夫です！！
側面はスポンジケーキがしっかり隠れるよう、５ミリくらいの厚さでクリームをぬりましょう。
毛の色はどうやってつけるの？
青の食紅を使います。
天然色素のものなら安心です！
星口金をつけた絞り袋にいれてハチワレ模様に絞り出しましょう。
クリームを表面に塗ったとき、
爪楊枝でハチワレ部分に目安の線をつけるとやりやすいんだって！
白い部分も、星口金をつけた絞り袋でホイップしていきましょう。
仕上げに、透明シートにかいた目や鼻などをのせて完成です！
チョコレートで目や口を作るのもいいと思います。
でも難易度が上がるので、透明シートでも手軽で充分可愛くできるオススメな方法です！
他のキャラケーキにも使えますよ。
HAPPY BIRTHDAY！！
大好きなハチワレから誕生日をお祝いされてるみたいだから子供たちは大喜びでした！
ちいかわファンの大人にも喜ばれること間違いなしですね！
ケーキ作りが好きな方はチャレンジしてみてくださいね！
注文も受け付けてます！！(5号 ¥5000)
