10000個突破　奇跡のベイクドチーズ

チーズケーキ愛好家の、幼い頃からの友人がオーダーしてくれました！

彼女はいろんなお店のチーズケーキを食べていて、その上で私のベイクドチーズを大絶賛してくれます!

喫茶店でこのケーキを出しているときも何度も食べに来てくれました。

本当に喜んでくれる姿は、とっても自信につながります!

濃厚で、まろやか、舌に置くとやさしくとろける。。。

奇跡のベイクドチーズ　誕生秘話

このレシピの誕生は、自分の食べたいチーズケーキを作ろう！と思ったからでした。

ケーキ屋さん、コンビニスイーツ、いろんなベイクドチーズを食べてきたけど、本当に好みのケーキに出会えなかったからです。

粉っぽかったり、余計な風味を感じたり、バサバサする感じが、なんか違うなあと思いました。

原材料表を見ると、たいていの場合小麦粉が含まれています。

生地をかさ増ししたり、小麦に含まれるグルテンの作用で、ケーキ生地が安定するからです。

小麦が原因で、私好みじゃないんだなとわかったから、小麦なしで、クリームチーズ100%で作る配合を何度も試しました。

やっと完成したとき、もう、本当に美味しくて、私の求めていたベイクドチーズだ！！と胸が熱くなりました。

以来、このレシピは多くの人に好まれ、喜ばれ、愛され続けて、おかげさまで10000個突破しました！！

本当にありがとうございます(⁠^⁠^⁠)

「私の大好きなケーキ」からはじまったパティシエの道。

順風満帆なことばかりではなかったけど。。。

いつも皆さんに励まされ支えられながらここまで来られました。

健康的なグルテンフリースイーツ

スイーツは今後どのような変貌を遂げていくのでしょうか。

スイーツ誕生から現在に至るまで、パティシエが生み出してきた技法や、ケーキは数え切れないほど！

飽和状態を迎え、新たな展開をしていく時、時代に求められるものは。。。

健康志向のスイーツ

アレルギーのある人も食べられるケーキ

低カロリーで太りづらいスイーツ

なのではないでしょうか！

もちろん、美味しいのが大前提です。

そこで、小麦粉ではなく米粉を使ったスイーツが、今後ますます注目されるでしょう。

今は、まだ小麦粉スイーツが主流で、私たちの作る米粉スイーツは

健康志向の人や、情報の早い人がお客様ですが、そういうおしゃれな方や、健康、美意識の高い人にこそ、「太らない、健康的な米粉スイーツってすごいよ！！」とシェアして欲しいのです(⁠^⁠^⁠)

みんな知らないだけで、本当の良さを知ったら、必ず喜ばれます！

日本の誇り　お米　　米粉スイーツ

何より、お米は日本の誇りです。

それがスイーツにも変身するのだから、本当にすごいことだとおもいます！

小麦アレルギーの人も、家族や友人といっしょに、同じものを食べられます。

そういう未来を願って、これからも時代に求められるスイーツ作りをしていきたいです。

お客様の声

今回もチーズケーキのオーダーありがとうございます！

何度食べても飽きないおいしさと気に入ってもらえてうれしいです！

チーズケーキ好きの奥様のためにお土産としてご予約いただきました。

とっても喜んでくださり、あっという間に二人で完食してしまったとおっしゃっていて本当にうれしいです！

次回はデコレーションバージョンでおつくりいたしますね！

ケーキの注文の仕方　日本橋のグルテンフリースイーツ専門店　maison de K-na

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